Greens met rucola-citroenpesto

Ingrediënten voor 2 personen

• 1 broccoli, in roosjes gesneden
• 300g groene bonen (vers of diepvries)
• 100g snoeptomaten, in twee gesneden
• Handje rucola
• 100g feta

Bereiding

Kook in een grote kom water de boontjes gaar of volgens de instructies op de verpakking als het diepvriesbonen zijn. Snij de broccoli in roosjes en voeg de laatste 4 minuten de broccoli toe, dan zijn ze nog beetgaar. Giet de groenten af en dresseer op een bord met de snoeptomaten, feta en rucola.

Werk af met de frisse rucola-citroenpesto (zie extra smaakmakers).