Butternutsaus

Ingrediënten 

• 1 butternutpompoen
• 4 sjalotten
• 1 venkel
• 3 el rijstolie
• 1 tl kurkuma
• 2 tl oregano
• 1 teentje look
• 100 ml plantaardige melk

Bereiding

Verwarm de oven op 220°C Snij de butternut en sjalotten in stukken, de venkel in reepjes. Plet het teentje look.
Verspreid de groenten op de bakplaat en meng met de kruiden en rijstolie. Plaats 20 à 25 minuten in de oven.
Schep alle groenten in een blender (of hou een deeltje over om als groente bij een gerecht te eten) met de melk en mix fijn. Als je de saus te dik vindt, voeg dan nog wat welk of een scheutje groentenbouillon bij.